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　　 做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。