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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。