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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。