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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。