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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 
焖。