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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。