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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个 半小时，下盐调味  即可品尝。