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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。