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者4

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。