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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅  ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄

。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。