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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬 干的时候加
 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。