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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。