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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。