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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍
收汁时 盖上锅  盖焖。