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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁
 时盖上锅 盖焖。