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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一


遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。