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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。