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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。