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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老

抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上
锅盖焖。