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做法：
春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。