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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。