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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净
淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半

小 时，下盐调味即可品尝。