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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。