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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。 用清
  水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅  上
擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。