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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切 成段。锅烧 热，倒
入2
勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。