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　　做法：春  笋切成片后加少许
盐捞出

后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。