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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再  加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。