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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。