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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。