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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。