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　　做

法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。