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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春
笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。