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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。