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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。