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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。