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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。