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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜 、 春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。