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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖 大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。