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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。