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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。