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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。