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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。