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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖
上锅 盖焖。