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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
 焖。