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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后
用清
水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。