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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。