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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
 ，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。