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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。