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　　做
法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大  火煮开后转  中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。