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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1 
分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。